Varenje pivskog systerma

Craft Brewing pivski systerm

Načelo: Pivska fermentacija je upotreba pivskog kvasca za provođenje niza `biokemijskog metabolizma’ nekih sastojaka u tijestu, za proizvodnju alkohola i različitih aromatičnih tvari i za oblikovanje različitog okusa vina za kuhanje.

Primjena: upoznati s cijelim postupkom pripreme piva i njegovom intermedijarnom kontrolom putem malog uređaja.

Oprema za fino kuhanje piva nezamjenjivo je sredstvo za kuhanje piva, pa kako kuhati pivo i kako ga koristiti? Pivo je vrsta pića s pićem s ugljičnim dioksidom i niskom alkoholnošću, koje se proizvodi fermentacijom kvasca s sladom kao glavnom sirovinom i dodavanjem hmelja. Viši alkoholi, aldehidi, diacetil, organske kiseline, esteri i sumporni spojevi u pivu imaju važan učinak na okus piva. Ti nusproizvodi, zajedno s alkoholom i ugljičnim dioksidom, čine tijelo piva i oblikuju jedinstveni okus piva.