Znanstvenici specijalizirani za zdravlje crijeva, pojedino pivo moglo bi se smatrati „vrlo zdravim“ zahvaljujući količini bakterija prilagođenih crijevima koje sadrže.
Profesor Eric Claassen, koji radi na amsterdamskom sveučilištu, objasnio je da su jaka belgijska piva, uključujući Hoegaarden, Westmalle Tripel i Echt Kriekenbier, bogata probiotičkim mikrobima koji nude niz zdravstvenih koristi.
Predstavljajući svoje istraživanje na događaju koji je održao proizvođač probiotičkih pića Yakult, profesor Claassen rekao je da, za razliku od većine uobičajenih piva, koja prolaze kroz jedan proces fermentacije, ova piva fermentiraju dva puta.
Druga fermentacija ne samo da stvara gušći okus i pojačava snagu piva, već i koristi drugačiji soj kvasca koji se nalazi u tradicionalnim bojama.
Ovaj soj kvasca proizvodi kiseline koje ubijaju štetne bakterije u crijevima.